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2020年 08月 23日 星期日
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记者走进丽水蔬菜加工企业 净菜从这里千家万户

  净菜加工的生产线什么样?菜品新鲜不新鲜?打包和配送过程又是否安全无污染?近日,我带着疑问走进了这家工厂。

  厂区位于丽水碧湖镇,距离市区约40分钟的车程。上午9时许,在车间的一块空地前,头戴帽子、面戴口罩,全副武装的工人们正忙着给菜品装箱。丽水山耕梦工厂副总经理刘晟介绍说:“这是给丽水援鄂医疗人员家属准备的农产品礼盒。”

  为了抗击疫情,丽水市各医院医护人员多次集结,先后有5批医护人员“逆向而行”驰援武汉。后方的家属成了他们唯一的牵挂。2月10日起,丽水山耕梦工厂开始每周为医疗队家属配送生鲜。

  我打开其中一个礼盒,只见肉蛋海鲜、干货时蔬应有尽有,其间,还附了一封慰问信:“你奔赴战场,留给我们坚强又温暖的背影。重任在肩,曙光在前,我们永远在一起!”

  从刘晟口中,我得知礼盒里的均来自碧湖周边20余家农业。疫情期间,由于运输受限,不少农户都出现了滞销的情况。然而,拥有车辆专用通行证的丽水山耕梦工厂没有停工。“我年初四就上班了。”正在分拣农产品的员工王聪梅告诉我。

  作为碧湖工业园区里第一家复工的企业,丽水山耕梦工厂的运输车一直奔走在各个,一边帮忙抢收农产品,一边为医护人员家属和居家隔离的人们提供配送服务。

  丽水山耕梦工厂有一条净菜加工的生产线,平时这条生产线主要为一些企事业单位的食堂服务。特殊时期,丽水山耕梦工厂瞄准C端消费市场,针对丽水主城区推出了净菜宅配服务。

  在刘晟看来,上线生鲜时蔬净菜宅配服务,既是抢抓时机完善农产品供应链,也是为企业自身拓宽赛道的有益探索。

  点开“丽水山耕梦工厂”微信小程序,一道道半成品菜肴一目了然。当中不仅有鱼豆腐炒芹菜、杏鲍菇炒肚片这样的家常菜,也有稀卤鱿鱼这样的丽水本帮菜。

  开袋就能下锅的半成品菜肴究竟是如何生产出来的呢?穿上工作服、戴套,我跟随武嵚经过一个风淋消毒室360度除尘后,终于来到了神秘的车间。

  高压蔬菜冲洗机是番薯、土豆等表面有凹凸的根茎类蔬菜的“澡池子”,哪怕是地里埋、一身泥,“出浴”了也能出落得干干净净。

  皮糙肉厚的根茎类蔬菜用的是硬毛刷搓澡,细皮嫩肉的绿叶蔬菜洗的则是“泡泡浴”。在另外一条生产线上,一个个花菜被传送带抛进水槽,在流动的气泡水中来回打转……武嵚告诉我,蔬菜经过去头、摘叶等前期处理后,会经过超声降解农残、气泡清洗、臭氧杀菌、清水漂洗、强力风干、沥干等环节,而这一切都是在这条生产线上一气呵成的。

  洗净后的蔬菜需要改刀的,会被放进一个多功能切菜机。切片、切块,还是切丝儿,不过是操控台上一个按钮的事。我看到,机器一转动,三下五除二,一条条莴苣就成了薄片。

  我留意到,净菜加工的车间里工作人员不多,一只手数得过来。武嵚说,依靠这条自动化生产线吨左右的蔬菜。

  中午10时50分,市区新湖小区的武女士收到了自己前一天订购的食材:一份土豆烧鸡块、一份木耳炒山药、一份西红柿炒蛋,外加一份玉米排骨汤。打开包裹,武女士惊喜地说:“真的很方便,排骨汤的食材连葱都给配好了。”

  “前一段时间,很多超市和菜场都关门歇业,我们平台上每天能收到200多个订单。”刘晟说,由于采用订单式销售,在了菜品新鲜的同时,也最大程度降低了库存和损耗。

  为了保障顾客能在最短的时间内收到新鲜的菜品,丽水山耕梦工厂还与外卖企业合作,让外卖小哥把食材及时送达。

  上午10时,在位于丽水市区的配送仓里,“饿了么”的工作人员对每一份订单进行分拣核实,确认无误后在货物开口处黏贴专用食品安全贴,以避免商品在配送过程中被打开,造成二次污染。

  由于是特殊时期,消杀更加严格。每一个外卖小哥上岗前都会进行体温测量,体温达标后再穿戴统一消毒配送服装及装备,配送前还要使用75%的酒精全面消毒配送车辆。到达用户地址后,外卖人员会打电话给用户,实现无接触配送。

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